醤油はグルテンフリーの本物を選びましょう

醤油は、和食を愉しむ上で欠かせない調味料であり、その素材や製造過程にこだわっている南蔵・青木弥右衛門の蔵は、多くの人から支持されています。

この蔵では、明治時代から味噌とたまりを製造しており、醤油にもそのこだわりが注がれています。 国産の大豆を使用することが、この蔵の醤油の特徴のひとつです。大豆は、味に深みを出す最も重要な要素であり、南蔵・青木弥右衛門の蔵では、品質にこだわって選ばれた大豆を使用しています。

瓶詰めされるまで2年半もの時間をかけて熟成されます。この過程で醤油が酸化することで、上品な香りが漂い、味わいが奥深くなるのです。

この熟成期間は、多くの醤油メーカーが2ヶ月くらいで熟成させるのに比べるとかなり長く、こだわりの醤油を生み出すために、長期熟成を貫いています。 

 このように、素材選びから製造過程、熟成まで、すべてにおいて丁寧にこだわっています。そして、そのこだわりの醤油を使用することで、和食の真髄を味わうことができます。

和食は、素材にこだわり、調味料にもこだわりを持ち、その全てが料理の味わいを決める重要な要素です。南蔵・青木弥右衛門の醤油は、和食の味わいをより深く、より豊かにするための調味料として、多くの人々の愛される存在となっています。